Sök utbildning:

Studiekanalen i sociala medier

 

knapp_sk_twitter 
 

Prenumerera på våra nyheter via RSS

Kockutbildning : grundkurs - Medborgarskolan i Stockholm

Utbildare/skola

Medborgarskolan

Kommun(er)

Stockholm

Hemsida

Klicka här

Utbildningspresentation

Kockutbildning : grundkurs
- Medborgarskolan i Stockholm

Om utbildningen kock vid Medborgarskolan i Stockholm

Kockyrket är ett kreativt och attraktivt yrke med många möjligheter. Ett högt tempo förutsätter att du kan arbeta snabbt och effektivt under tidspress. Du är nogrann, samarbetsvillig och du älskar mat.

Denna stimulerande och spännande grundutbildning ger goda kunskaper och praktisk färdighet i det varma köket. Du får fördjupade kunskaper i vad en kock gör. Utbildningen utgör en bra bas för fortsatt arbete inom restaurang allt från den lilla kvarterskrogen till konferenshotell.

Utbildning till Kock - Medborgarskolan i Stockholm

Kursinnehåll i utbildningen kock vid Medborgarskolan i Stockholm

Fonder, buljonger och grundsåser. Soppor, äggrätter, crepes. Fågel, kött och fisk. Grytor och färsrätter. Säsongsmeny och tillagningsmetoder, serveringstips. Livsmedelshygien, trender poch influenser är också viktiga delar. (Med reservation för ev ändringar).

1: Introduktion
hacka, skära , blanchera etc olika teknik moment
2 Soppor, bröd med tillbehör
3 Äggrätter och crepes
4 Fisk och skaldjur
5 Klassiska färsrätter
6 Finare färsrätter
7 Mörkt - ljust kött (styckning, tillagning...)
8 Grytor o långkok ( husmanskost klassiskt - modernt)
9 Varma smårätter
10 Fågel, inkl styckning
11 Säsongsmener
12 Avslutning med matlagning


Vår kock Jonas Törnkvist har arbetat inom restaurangbranschen i 30 år varav 10 år i Europa. Jonas har bl a utbildat elever vid olika restaurang skolor
och har undervisat i vår kockutbildning de senaste 2 terminerna.

Examen

Diplom utbildning kock

för diplom krävs 80% närvaro i samtliga ämnen samt godkända kursmoment.

Ansökan och behörighet

Hur du söker till kockutbildningen vid Medborgarskolan i Stockholm

Anmälan:

Kan ske på webben eller skriftligt på talong som finns att hämta på www.sthlm.medborgarskolan.se

Observera att anmälningsavgiften endast återbetalas om vi inte kan erbjuda dig en plats eller måste ställa in utbildningen.

Om kursen är fullbokad: Fyll i anmälan som vanligt men gör en notering att det gäller en köplats. Vi återkommer om plats uppstår.

Avanmälan:

Skall ske skriftligt senast 14 dagar före kursstart. Vid senare avanmälan debiteras hela kursavgiften.

Kockutbildning : grundkurs - Medborgarskolan i Stockholm

För mer information om utbildningen fyll i en intresseanmälan nedan.

Kostnader

Se www.sthlm.medborgarskolan.se för mer info och priser.